Recettes

Chinois à la compote de poire et pépites de chocolat.

Envie d’une brioche pour le petit déjeuner en famille (ou pas) ?

Qui a dit qu’on ne pouvait pas associer gourmandise, plaisir et faibles calories ?

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Apport en calorie par personne : 310 Kcal

Ingrédients pour la brioche (7 personnes) :

  • 300g farine
  • 130mL lait demi-écrémé
  • 30 g sucre cassonade
  • 30g beurre doux
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café levure de boulanger
  • 1 pincée de sel

 

Ingrédients pour la garniture :

  • 4 poires
  • 30g pépites de chocolat
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 œuf (pour la dorure)

 

Préparation :

 

Mélanger la farine, le sucre, le beurre en pommade, la levure, les œufs et le sel. Verser le lait petit à petit. L’idéal est d’utiliser un robot avec fonction pétrin pour cette étape.

 La pâte doit être élastique et homogène.

Transvaser la brioche dans un récipient, la couvrir d’un torchon légèrement humide et la laisser reposer au minimum 1h30 (une nuit entière est préférable).

            Une fois que la pâte est levée, éplucher et épépiner les poires. Les couper en petit morceaux et les mettre dans une casserole avec le sucre vanillé. Faire compoter la préparation puis la laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte finement en essayant d’obtenir une forme la plus rectangulaire que possible. Repartir la compote de poire dessus de manière homogène. Ajouter les pépites de chocolat. Rouler la préparation en boudin. Couper 7 morceaux de tailles égales et les placer en forme de fleur dans un moule adapté, le côté roulé vers le haut afin de laisser visibles les différentes couches.

Battre l’œuf et l’appliquer à l’aide d’un pinceau sur le dessus et les bords de la brioche.

            Cuire au four pendant 25 minutes environ.

            A déguster tiède.

Bon appétit !!

N’oubliez pas, mangez de manière raisonnable et surtout raisonnée !!

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