Recettes

VELOUTE D’ENDIVES AU SAUMON

Une portion apporte en moyenne : 145 Kcal

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INGREDIENTS (pour 4 personnes):

– 800g d’endives

– 120g de saumon fumé

– 1cc de margarine

– 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

– 80g de riz

– 1/2 cc de safran

– sel, poivre

Préparation :

Laver et couper les endives en rondelles.

Découper le saumon en fines lamelles.

Faire fondre la margarine dans une cocotte. Ajouter les rondelles d’endives et laisser étuver à feu doux 5 minutes en remuant.

Verser 1 litre d’eau bouillante, le cube de bouillon et le riz. Saler, poivrer et continuer la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.

Mixer le potage. Ajouter le safran et remettre sur le feu pendant 2 minutes sans laisser bouillir.

Servir chaud, décoré de lamelles de saumon.

 

Bon appétit !!

N’oubliez pas, mangez de manière raisonnable et surtout raisonnée !!

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