Recettes

Salade surprise

Qu’est-ce que c’est ? une salade de tomate ? de pamplemousse ?

Négatif, c’est de la pastèque !! Alors,  surpris ?

Personnellement, c’est ma maman qui m’a fait découvrir cette entrée rafraichissante et depuis je la fais régulièrement à mes convives.

Je vous laisse découvrir cette recette originale et excellente.

Petit bilan diététique tout de même, par portion, cette recette apporte : 313 Kcal

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 600g pulpe de pastèque
  • 120g feta
  • 80g olives noires
  • 1 oignon violet
  • ½ citron jaune
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 brin de basilic frais
  • Sel, poivre

 

Préparation :

Couper la pastèque en fines lamelles. Découper la feta en dés.

Peler l’oignon et l’émincer en fines lamelles. Dénoyauter et couper les olives en morceau. Presser le demi-citron et le mélanger à l’huile d’olive, au sel et au poivre.

 

Dressage :

Répartir les lamelles de pastèque dans 4 assiettes. Ajouter la feta par-dessus ainsi que l‘oignon et les olives. Verser la sauce sur le tout et parsemer de petites feuilles de basilic frais.

Déguster bien frais.

 

Variante :

  • Vous pouvez utiliser des olives vertes plutôt que des noires si vous souhaitez adoucir le goût.
  • Le ½ citron peut être remplacé par du jus de citron ou du Pulco citron

 

Bon appétit !!

N’oubliez pas, mangez de manière raisonnable et surtout raisonnée !!

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