Recettes

Cabillaud aux légumes verts et thé au jasmin

Aujourd’hui, je vous propose un plat savoureux à base d’un des poissons les plus économiques.

Cette recette vous est proposée par le chef du restaurant « l’oignon ».

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 300gcabillaud frais
  • 200g blanc de poireaux
  • 100g haricots verts
  • 100g haricots mange tout
  • 1 oignon
  • 2 tiges d’oignon botte
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • ½ litre thé au jasmin
  • Gros sel

 

Recette :

Les Légumes :

Laver les légumes à l’eau froide.

Emincer les poireaux finement puis les mettre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile. Faire suer.

Pendant ce temps, émincer l’oignon et les tiges d’oignon. Les incorporer aux poireaux.

Equeuter les haricots. Les ajouter aux autres légumes et bien mélanger. Cuire le tout 5 à 10 minutes à feu doux.

Ajouter le thé au jasmin. Couvrir de liquide jusqu’à hauteur des légumes. Ajouter de l’eau si nécessaire.

Laisser cuire à petite ébullition 10 minutes.

 

Le poisson :

Faire griller le cabillaud avec le reste d’huile 1min30 de chaque côté à feu fort.

Le mettre dans un plat adapté et le faire cuire au four durant 5 minutes à 180°C

Dresser le plat et ajouter le gros sel selon votre convenance.

Bon appétit !!

N’oubliez pas, mangez de manière raisonnable et surtout raisonnée !!

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