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La vitamine D

C’est quoi ?

Cette vitamine indispensable est également appelée calciférol. Sa posologie est donnée en microgrammes (mg) et est de 5mg/jour chez l’adulte.

Une partie des apports en vitamine D provient de l’alimentation. Le reste est produit par notre corps sous l’effet des ultra-violets du soleil. Ainsi selon des études, en France 8 personnes sur 10 seraient en manque de vitamine D en hiver. Il est cependant essentiel d’utiliser une crème solaire lors de toute exposition afin d’éviter les risques de développement de cancer de la peau. Il ne faut pas s’exposer longtemps mais régulièrement (10 à 15 minutes plusieurs fois dans la semaine).

La couleur de la peau ainsi que l’âge jouent également un rôle dans la synthèse de la vitamine D. En effet, la pigmentation foncée de la peau ainsi que le vieillissement diminuent la rapidité de synthèse.

Son intérêt

La vitamine D est essentielle pour les os et les dents. Elle a effectivement un rôle dans l’absorption du calcium et du phosphore.

La vitamine D a également un rôle anticancéreux et contre les maladies cardio-vasculaires.

Une carence en vitamine D entraine le rachitisme chez les enfants ((trouble de la croissance) ainsi qu’une augmentation des risques de fracture chez l’adulte.

En revanche, un excès en cette vitamine de manière naturelle (alimentation et soleil) est impossible car la lumière du soleil empêcherait l’intoxication à la vitamine D.

Ses principales sources dans l’alimentation

  • Le foie de morue : 54,2mg/100g
  • Hareng fumé : 22mg /100g
  • Bouillon de légumes déshydraté : 13,8mg/100g
  • Anchois crus : 11mg/100g
  • Maquereau fumé : 8mg/100g
  • Sardine à l’huile : 7,4 mg/100g
  • Œufs : 1,5mg/100g
  • Beurre : 1mg/100g
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