Recettes

Lasagnes végétariennes

Manger bon sans cochon ? Manger sain sans lapin ? C’est évidemment possible. Aujourd’hui je vous propose une recette de lasagnes sans viande pour 620 Kcal par personne. (! recette calorique !)

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 6 feuilles de lasagnes précuites.

-100g gruyère râpé

-Sel, poivre, noix de muscade moulue, herbes de Provence

Pour la béchamel :

-500 ml de lait ½ écrémé

-50g de beurre doux ou margarine

-40g de farine complète

Pour la sauce :

-175g de protéines de soja

-2 L d’eau

-2 petits pots de concentré de tomate

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1 échalote

 

Recette :

Faire tremper les protéines de soja dans l’eau pendant 30 minutes puis les égoutter et les réserver.

            Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Y mettre l’échalote émincée finement (attention à ne pas les faire brunir). Verser le concentré de tomate et les protéines de soja. Faire cuire à feux moyen durant 10 minutes en remuant fréquemment. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et réserver.

            Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Y ajouter la farine en pluie et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter le lait froid tout en mélangeant énergiquement. Une fois que la sauce à épaissie, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

            Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7-8).

Couvrir le fond du plat à lasagnes avec la moitié de la sauce béchamel. Placer la moitié des plaques de lasagne. Couvrir de sauce tomate puis de béchamel. Renouveler l’opération. Finir en ajoutant le gruyère râpé.

Enfourner à 200°C durant 20 minutes.

Bon appétit !

N’oubliez pas, mangez de manière raisonnable et surtout raisonnée !!

 

Remarque : Vous pouvez diviser la quantité de béchamel en 3 afin d’ajouter une couche au dessus de la dernière couche de sauce tomate.

 

 

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